Lezzet köşesinde günün tarifi Tavada Kolay Kazandibi...
Malzemeler: 1 litre süt 3 yemek kaşığı tepeleme un 1 su bardağı toz şeker 1 yumurta sarısı 1 çay kaşığı vanilya 1 yemek kaşığı kadar oda ısısında tereyağı 2-3 yemek kaşığı tozşeker veya pudra şekeri Servis için arzuya göre tarçın
Tencereye un, şeker, yumurta sarısı ve sütün bir kısmını alıp iyice tel çırpıcı ile karıştırın. Sütün kalanını ve vanilyayı ekleyip orta kısık ateşte muhallebi koyulaşıp kabarcıklar çıkana kadar pişirin. 1-2 dakika daha pişirip altını kapatın. Geniş, yapışmaz yüzeyli tavayı tereyağı ile kaplayın fazlasını alın. Üzerine tozşekeri her yerine bir kat gelecek şekilde serpiştirin. Muhallebinin ben tamamını döktüm ama tavsiye bir kat kaplayacak kadarını döküp kalanını kızarttıktan sonra ilave etmeniz. Tavayı orta kısık ateşte ara sıra çevirerek şekerin yanıp muhallebi ile beraber kahverengi taban oluşturun. Spatula ile arasıra yer açıp bakabilirsiniz. Her tarafı kızardıktan sonra kalan muhallebiyi dökün ve önce soğuk tezgahta veya bir soğuk su dolu tepsiye oturtup (daha çabuk soğuması için) soğutun sonra buzdolabında iyice soğumaya bırakın. Spatula ile kazandibinin kalınlığına göre (tavanızın genişliğine göre değişir) karelere kesip dibinden kurtararak ters çevirin veya rulo yapıp sararak tabağa yerleştirin ve servis yapın.